Europejscy konsumenci poszukują takiej żywności, która jest zdrowa, ale także wspiera ich wybory etyczne i środowiskowe. Na znaczeniu zyskuje również transparentność produkcji.
Unijna incjatywa badawcza EIT Food Consumer Observatory opublikowała raport badawczy prezentujący trendy konsumenckie w 2026 roku.
W raporcie wyróżniono mikrotrendy, które mogą kształtować przyszłość całego sektora żywności. Oto one:
- Nie dla marnowania żywności: mniej marnowania, więcej rozwiązań, które dają żywności „drugie życie”.
- Zastępniki i alternatywy o prostym składzie: rośnie zainteresowanie roślinnymi, fermentowanymi produktami – pod warunkiem, że mają prosty skład.
- Produkty zawierające białko: proteiny zyskują na znaczeniu. Konsumenci szukają jego źródeł, które łączą smak, wartość odżywczą i niższy wpływ na środowisko.
- Transparentność: zaufanie budują rolnicy i marki, które transparentnie komunikują pochodzenie, proces produkcji i realny wpływ na planetę.
- Jedzenie dla umysłu: rosnąca popularność produktów wspierających koncentrację, odporność i równowagę emocjonalną.
- Personalizacja: personalizacja diety dzięki technologiom.
- Zmiana doświadczania jedzenia: aplikacje i zakupy online zmieniają sposób planowania i przygotowywania posiłków.
- Każdy posiłek ma znaczenie: cena i nawyki nadal utrudniają zmianę diety, ale rośnie świadomość planowania.
Przeczytaj raport o rynku żywności ekologicznej w Polsce
Raport dostępny w pliku pdf jest pod linkiem: https://lnkd.in/dQUc_H-q
EIT Food Consumer Observatory to unijna inicjatywa badawcza analizująca zachowania, postawy i zaufanie europejskich konsumentów wobec systemu żywnościowego.
