Jak stworzyć dobrze rotującą półkę ekologicznych soków kiszonych? Jakie smaki i gramatury są najczęściej wybierane przez klientów? Zapraszamy do lektury.
Ekologiczne soki z warzyw kiszonych. Właściwości zdrowotne
Pozyskiwane z kiszonych warzyw soki zawierają wiele witamin i minerałów: witaminę C, witaminy z grupy B, A, E, K, a także minerały w tym potas, wapń, magnez, żelazo, cynk, fosfor oraz cenne związki jakimi są antocyjany.
Poszukiwane są przez osoby starsze, będące po chorobach, ale także przez młodych ludzi uprawiających sport.
Od jakiego produktu rozpocząć budowanie półki z sokami kiszonymi?
– Topowym produktem są soki kwaszone z buraka. To najważniejszy i najlepiej sprzedający się produkt – podkreśla Mateusz Świniarski współwłaściciel firmy BioFood posiadającej 30 letnie doświadczenie w produkcji ekologicznych soków kiszonych.
W dalszej kolejności wymienia: sok z kiszonej kapusty oraz sok z ogórka kiszonego. – Nie da się ukryć, że sklep musi sam potestować, sprawdzić czego potrzebują klienci. Czasem mogą być różne preferencje – wynika to np. z uwarunkowań regionalnych. Zdecydowanie jednak sok z buraka kiszonego jest najważniejszy. Jest nie tylko produktem finalnym, ale też bardzo dobrym półproduktem – podsumowuje Mateusz Świniarski.
Przeczytaj także: Masła orzechowe BIO. Analiza kategorii produktowej
Gramatury
Na rynku dostępne są ekologiczne soki kiszone w różnych gramaturach. – Warto pamiętać o tych, małych gdyż gwarantują one, że produkt spożyty zostanie w stanie świeżym. Z naszych rozmów z klientami wynika także, że mniejsze opakowania są także bardziej praktyczne w codziennym użytkowaniu – dodaje Mateusz Świniarski.
Ciekawostka
Warto wiedzieć, że badania soków z buraka kiszonego oraz soku z kiszonej kapusty BIOFOOD prowadzone w latach 2010-2011 przez SGGW w Warszawie udowodniły, że soki te niszczyły komórki nowotworowe raka żołądka.
