Rynek produktów organicznych we Włoszech stanowi kluczowy element rewitalizacji sektora spożywczego, jednak mimo szerokiej oferty i zaangażowania wielkich sieci handlowych, konsumentom wciąż brakuje klarowności i zaufania do tych produktów. W odpowiedzi na te wyzwania, eksperci i operatorzy branży podkreślają, że odnowienie popularności produktów organicznych wymaga kompleksowego podejścia, obejmującego nie tylko działania dużych detalistów, ale także całego ekosystemu sektora.
Strategia dystrybucji jako klucz do sukcesu
Podczas webinarium „Distribution, a role to recover”, zorganizowanego przez GreenPlanet we współpracy z Omnibus Comunicazione oraz wsparciu Consorzio il Biologico, uczestnicy zgodzili się, że zwiększanie asortymentu organicznych produktów w sklepach wielkopowierzchniowych to tylko jeden z elementów skutecznej strategii. Główną przesłanką jest przekonanie, że dystrybucja to nie tylko rola dużych sieci detalicznych, ale również całej branży – od producentów po mniejsze sklepy specjalistyczne.
Według G.Belliniego, szefa ds. rozwoju i zrównoważonego rozwoju w Coop Italia, mimo szerokiej oferty organicznych produktów, sprzedaż nie osiąga oczekiwanych rezultatów. „Próbowaliśmy odmłodzić segment organiczny, ale jak dotąd nie znaleźliśmy jeszcze idealnej recepty na zwiększenie konsumpcji” – przyznał Bellini. Podobne wyzwania zauważyła Annamaria Medici z Multicedi, która podkreśliła trudności w utrzymaniu szerokiego asortymentu organicznego, szczególnie w kategoriach takich jak produkty bez niklu i zero pozostałości, które, choć przyciągają pewną grupę konsumentów, obniżyły ogólną sprzedaż organicznych artykułów. Jednakże, jak zaznaczyła Medici, sklep podjął działania mające na celu zwiększenie zaufania i lojalności klientów poprzez promowanie produktów organicznych w flyerach i edukację konsumentów.
Konsument w centrum uwagi
Według Nicoletty Maffini, prezes Assobio, segment organiczny wykazuje oznaki odrodzenia i utrzymuje się powyżej 3% udziału w rynku spożywczym, co świadczy o rosnącym zainteresowaniu konsumentów. Co ważne, konsumenci nie ograniczają się jedynie do sklepów wielkopowierzchniowych, lecz sięgają także po produkty sprzedawane bezpośrednio od producentów czy w specjalistycznych punktach sprzedaży. Maffini podkreśliła, że mimo to, wciąż istnieje wiele do zrobienia, aby zwiększyć zaufanie i wyeliminować niepewność związane z zielonymi etykietami i certyfikatami.
Współpraca i edukacja jako klucze do zmiany
Eksperci jednogłośnie wskazali, że główną barierą dla rozwoju rynku organicznego jest niepewność konsumentów wynikająca z braku pełnej wiedzy i rozbieżności w oznakowaniu. W związku z tym konieczne jest zacieśnianie współpracy pomiędzy wszystkimi ogniwami łańcucha dostaw – od rolników i producentów, przez detaliści, aż po organizacje branżowe – oraz prowadzenie szeroko zakrojonej edukacji, wyjaśniającej wartość i korzyści produktów organicznych.
Podsumowując, odrodzenie rynku organicznego we Włoszech wymaga nie tylko poszerzenia asortymentu, ale także rewizji strategii komunikacji i budowania zaufania. Kluczem do sukcesu jest wspólne działanie całej branży, które pozwoli pokonać istniejące bariery i sprawi, że konsumenci chętniej sięgną po produkty organiczne, rozumiejąc ich wartość i korzyści dla zdrowia i środowiska.
