Michał Nowak: NATURA FOOD po rocznej przerwie wraca w nowej odsłonie — tym razem pod skrzydłami Expo-Łódź. Pani Prezes, jakie są najważniejsze cele tej reaktywacji i czym chcecie Państwo się wyróżnić?
Anna Adamska-Makowska: To dla nas ogromne wyzwanie — Expo-Łódź debiutuje jako organizator imprez targowych, a NATURA FOOD staje się naszym pierwszym projektem. Przez 17 lat targi ewoluowały, dostosowując się do niszy na rynku targowym. Chcemy powrócić do ich korzeni, czyli roli platformy B2B dla producentów żywności ekologicznej, ale równocześnie reagować na aktualne wyzwania branży. Stąd hasło przewodnie: Certyfikowana żywność dla zdrowia i planety. Tym razem celujemy ściśle w sektor spożywczy — rezygnujemy z kosmetyków czy szeroko rozumianego „healthy lifestyle” — by uczynić wydarzenie bardziej skoncentrowanym i merytorycznym. Wyróżnikiem tej edycji będzie bogata Strefa edukacji — przez trzy dni odbędzie się niemal 50 wykładów i paneli, z udziałem ekspertów naukowych, praktyków rolnictwa regeneratywnego, producentów i instytucji certyfikujących. Stawiamy na realne spotkania — rolnicy, producenci, naukowcy i eksperci będą mieli szansę wymiany doświadczeń zarówno na wykładach, jak i przy
stoiskach wystawców. Chcemy, by targi były nie tylko przestrzenią wystawienniczą, lecz impulsem do realnych zmian.
W tej edycji widoczny jest nacisk na producentów z certyfikatami ekologicznymi i innymi standardami jakości. W jaki sposób zamierzacie zaprezentować różnorodność i siłę polskiego sektora spożywczego?
Kluczowe jest dla nas pokazanie, że jakość ma wiele wymiarów. Dlatego powierzchnię wystawienniczą podzieliliśmy na Strefy, które ułatwiają odbiorcom orientację i pokażą różnorodność. Chcemy zbudować mozaikę — od rolnika, przez przetwórcę, po dystrybutora — która pokaże szeroki przekrój innowacyjnej polskiej żywności.
NATURA FOOD 2025 pod skrzydłami Expo-Łódź: nowa odsłona targów żywności ekologicznej i platforma B2B dla producentów
Coraz częściej mówi się o potrzebie skrócenia łańcucha dostaw i wspierania gospodarstw samowystarczalnych. Jak NATURA FOOD zamierza przekonać producentów i konsumentów, że to nie tylko ideologia, ale realna i opłacalna droga?
To jeden z naszych kluczowych akcentów edukacyjnych. W programie mamy prelekcje takich ekspertów jak Tomasz Jakiel, propagator chowu regeneratywnego, czy Paweł Bietkowski, który opowie o ekonomice rolnictwa biodynamicznego. Chcemy pokazać konkretne modele: gospodarstwa zmniejszające zależność od zewnętrznych dostaw, wykorzystywanie lokalnych surowców, zamknięte cykle produkcyjne. Konsumentom chcemy przybliżyć, jak ważne jest „bliżej, prościej, “równoważenie” — że każda decyzja zakupowa ma realne przełożenie na system produkcji i wpływ na środowisko.
Branża spożywcza w Polsce stoi dziś w obliczu szeregu wyzwań: rosnące koszty produkcji i certyfikacji, oczekiwania konsumentów, regulacje UE. Jaką rolę mogą odegrać targi w tym kontekście?
Targi NATURA FOOD chcą być częścią systemowego wsparcia dla producentów. Dajemy dostęp do instytucji — planujemy spotkania z przedstawicielami ministerstw, jednostkami certyfikującymi oraz organizacjami takimi jak EIT Food North-East, Łódzka Specjalna Strefa Ekonomiczna — by skracać drogę decyzyjną i informacyjną. W programie przewidzieliśmy m.in. wykłady Wojciecha Komperdy i Piotra Kohuta, którzy opowiedzą o swoich doświadczeniach z certyfikowaniem unijnym oscypka. Chcemy, by wystawcy mogli pozyskać nie tylko klientów, ale konkretne kontakty i wiedzę, jak poradzić sobie z barierami regulacyjnymi, logistyką i kosztami wejścia na rynek międzynarodowy.
Certyfikowana żywność, edukacja i zrównoważony rozwój: jak NATURA FOOD wspiera producentów i konsumentów
Program konferencyjny będzie jednym z filarów wydarzenia. Jakie wątki i debaty będą szczególnie silnie akcentowane, by przekonać tych, którzy dziś są jeszcze niezdecydowani?
Podzieliliśmy program tak, by każdy znalazł coś dla siebie. W piątek kierujemy przekaz przede wszystkim do rolników i producentów — tematy o certyfikacji, modele biznesowe, innowacje w uprawach. W sobotę i niedzielę bardziej do konsumentów — o tym, jak wybierać świadomie, nie marnować żywności, rozumieć rolę zapylaczy, czy żywności dla dzieci w szkołach. Są wykłady dotyczące fermentacji, biodynamiki, ekologicznej uprawy, certyfikacji i transparentności. Każdego dnia będą też warsztaty i pokazy kulinarne — Strefa edukacji ma być przestrzenią interakcji, a nie tylko wykładów.
Dlaczego teraz, w tym momencie, powrót NATURA FOOD ma szczególne znaczenie?
Właśnie teraz świadomość konsumencka i potrzeba zrównoważonego żywienia zaczynają być w centrum uwagi. Ale wiedza często zostaje w tyle — i to jest moment, by rzucić wyzwanie status quo. Edukacja jest absolutnie kluczowa — często zaniedbywana, mimo że mamy dziś do czynienia z kryzysem klimatycznym, z globalnymi zmianami gospodarczymi. Chcemy pokazać, że każde nasze małe działanie — wybór produktu, sposób żywienia — ma znaczenie. NATURA FOOD 2025 to nie tylko targi — to wezwanie do działania i zmiany paradygmatu produkcji i konsumpcji żywności w Polsce.
