Sezon grillowy w Polsce pozostaje jednym z najważniejszych okresów sprzedażowych dla branży spożywczej. Kiełbasy, karkówka, ketchup i musztarda nadal dominują w koszykach zakupowych konsumentów, jednak najnowsze dane pokazują, że obok tradycyjnych produktów coraz większą rolę odgrywają wody mineralne, napoje bez dodatku cukru oraz piwa bezalkoholowe.
Krótkie podsumowanie
- Sezon grillowy w Polsce to kluczowy okres sprzedażowy dla branży spożywczej, z dominacją kiełbas, karkówki oraz klasycznych dodatków.
- Rośnie zainteresowanie zdrowymi produktami, takimi jak wody mineralne, napoje bez cukru oraz piwa 0,0%, co zmienia nawyki konsumenckie.
- Producenci powinni dostosować swoją ofertę do rosnącego znaczenia produktów funkcjonalnych oraz ekologicznych.
- Coraz częściej klienci łączą zakupy grillowe z premium napojami, zdrowymi przekąskami oraz produktami ekologicznymi.
- Sezon grillowy ma wpływ nie tylko na żywność, ale również na rynek akcesoriów grillowych, co wskazuje na jego duże znaczenie w wielu segmentach rynku.
Szacowany czas czytania: 5 minut
Analizy Głównego Urzędu Statystycznego wskazują, że zmieniające się preferencje konsumentów zaczynają wpływać nie tylko na strukturę zakupów, ale również na strategie producentów i detalistów. Dla branży spożywczej oznacza to nowe możliwości rozwoju kategorii związanych ze zdrowym stylem życia oraz produktami funkcjonalnymi.
Sezon grillowy napędza produkcję żywności i napojów
Długi weekend czerwcowy tradycyjnie rozpoczyna okres intensywnego grillowania. Dane GUS pokazują, że już od marca zauważalnie rośnie produkcja produktów związanych z sezonem grillowym, a najwyższe poziomy osiąga w miesiącach letnich.
Największym beneficjentem pozostają producenci mięsa. W sezonie letnim produkcja kiełbas wieprzowych i wołowych wzrasta średnio do około 44 tys. ton miesięcznie, podczas gdy poza sezonem wynosi około 35 tys. ton.
Niezmiennie dużą popularnością cieszą się także klasyczne dodatki. W 2024 roku w Polsce wyprodukowano ponad 220 tys. ton ketchupu oraz blisko 49 tys. ton musztardy, które pozostają podstawowym elementem większości grillowych spotkań.
Dla producentów i handlu oznacza to, że tradycyjny model grillowania nadal ma bardzo silne fundamenty. Jednocześnie coraz wyraźniej widać zmiany zachodzące w innych segmentach rynku.
Wody mineralne i piwa 0,0% coraz ważniejsze na polskich grillach
Najbardziej dynamiczne zmiany dotyczą kategorii napojów. Według danych GUS w latach 2024–2025 produkcja niesłodzonych wód mineralnych i gazowanych osiągała w sezonie średnio 5,6 mln hektolitrów miesięcznie.
Rosnąca popularność tej kategorii wpisuje się w szerszy trend związany z ograniczaniem spożycia cukru oraz większą dbałością o zdrowie. Coraz więcej konsumentów wybiera produkty o prostym składzie, bez dodatku cukru i sztucznych substancji.
Szczególnie interesująco wygląda rozwój segmentu piw bezalkoholowych. W 2024 roku ich produkcja wzrosła o 10% rok do roku i była ponad 30% wyższa niż pięć lat wcześniej.
Jeszcze bardziej wymowne są dane dotyczące konsumpcji. Przeciętne spożycie piwa niskoalkoholowego i bezalkoholowego wzrosło w ciągu roku aż o 25%.
Dla producentów napojów oznacza to dalsze umacnianie się trendu „mindful drinking”, czyli świadomej konsumpcji alkoholu lub całkowitej rezygnacji z niego przy zachowaniu podobnych doświadczeń smakowych.
Zmieniają się nawyki konsumentów i szanse sprzedażowe dla branży
Eksperci rynku spożywczego zwracają uwagę, że współczesny grill Polaków zaczyna wyglądać inaczej niż jeszcze kilka lat temu. Mięso pozostaje głównym bohaterem spotkań przy ruszcie, ale konsumenci coraz częściej poszukują produktów wpisujących się w zdrowy styl życia.
Rosnące znaczenie mają:
- wody mineralne premium,
- napoje funkcjonalne,
- produkty bez dodatku cukru,
- piwa bezalkoholowe,
- naturalne lemoniady,
- produkty ekologiczne.
Dla sklepów i producentów oznacza to możliwość budowania sprzedaży komplementarnej wokół sezonu grillowego. Coraz częściej klient kupujący produkty na grilla wybiera jednocześnie napoje premium, zdrowe przekąski czy produkty ekologiczne.
Trend ten jest szczególnie widoczny wśród młodszych konsumentów oraz rodzin z dziećmi, dla których znaczenie mają zarówno smak, jak i skład kupowanych produktów.
Nie tylko żywność. Rośnie również rynek akcesoriów grillowych
Skala sezonu grillowego widoczna jest także poza branżą spożywczą. Dane GUS pokazują, że w 2024 roku w Polsce wyprodukowano ponad 101 tys. ton węgla drzewnego, ponad 31 tys. ton jednorazowych tacek, talerzy i kubków oraz ponad 11 tys. ton naczyń z tworzyw sztucznych.
Potwierdza to, że grillowanie pozostaje jednym z najważniejszych sezonowych zwyczajów konsumenckich w Polsce, wpływającym na wiele segmentów rynku – od spożywczego po przemysł opakowaniowy i akcesoria outdoorowe.
Co oznacza to dla branży BIO?
Dla producentów i dystrybutorów z sektora ekologicznego sezon grillowy stwarza coraz większe możliwości. Rosnąca popularność wód mineralnych, napojów bez cukru, produktów funkcjonalnych oraz świadomego stylu życia wpisuje się w kierunek rozwoju rynku BIO.
Coraz więcej konsumentów oczekuje nie tylko dobrej jakości produktów grillowych, ale również zdrowych dodatków, naturalnych napojów i transparentnego składu. To otwiera przestrzeń dla producentów ekologicznych napojów, przekąsek, sosów czy produktów roślinnych na grilla.
Podsumowanie
Choć kiełbasa nadal pozostaje królową polskiego grilla, dane GUS pokazują wyraźnie, że zmienia się sposób, w jaki konsumenci komponują swoje grillowe zakupy. Rosnąca popularność wód mineralnych, napojów bez dodatku cukru oraz piw 0,0% wskazuje na postępującą zmianę nawyków żywieniowych.
Dla branży spożywczej, handlu detalicznego oraz producentów żywności ekologicznej oznacza to konieczność dostosowania oferty do nowych oczekiwań rynku. Sezon grillowy pozostaje potężnym impulsem sprzedażowym, ale jego współczesna odsłona coraz częściej łączy tradycję z trendami zdrowotnymi i świadomą konsumpcją.
Warto przeczytać:
Dziękujemy, że jesteś z nami. Jeżeli interesuje Ciebie tematyka rynku żywności ekologicznej, zapisz się nasz newsletter i śledź nas w mediach społecznościowych
