Strona główna » Magazyn » Żywność ekologiczna w zakładach żywienia zbiorowego. Regulacje są tworzone

Żywność ekologiczna w zakładach żywienia zbiorowego. Regulacje są tworzone

cze 4, 2024 | Rynek i branża

W Ministerstwie Rolnictwa trwają prace dotyczące ustawy wprowadzającej żywność ekologiczną do menu placówek żywienia zbiorowego. Wstępne założenia nowego prawa są właśnie konsultowane.

Do uzyskania certyfikatu ekologicznego dla posiłków w szpitalach, szkołach, restauracjach i w innych zakładach żywienia zbiorowego (ZŻZ) jeszcze daleka droga, ale Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi rozpoczęło już proces konsultacji warunków uzyskania takich certyfikatów przez ZŻZ.

Żywność ekologiczna w szpitalach może wzmocnić rozwój rynku


Wprowadzenie certyfikacji ekologicznej do żywienia w szpitalach może mieć pozytywny wpływ na dostępność do produktów ekologicznych, chociażby z uwagi na zwiększoną produkcję przez lokalnych rolników i przetwórców. To także skrócony łańcuch dostaw. A powiększony rynek daje niższe ceny. Stymulacja rozwoju lokalnej gospodarki rolnej jest opłacalna dla wszystkich
– mówi Czesław Meus, ekspert ze Stowarzyszenia Polska Ekologia.

Stowarzyszenie „Polska Ekologia” jest żywo zainteresowane tym, aby jak najszybciej w Polsce zaczęły obowiązywać przepisy umożliwiające uzyskania certyfikatów ekologicznych w sektorze zbiorowego żywienia.
Należy jednak pamiętać, że ustawa jest dopiero w procesie konsultacji. Ważne jest, aby ustawa była wdrażana w sposób przejrzysty i sprawiedliwy, aby nie faworyzowała dużych firm kosztem mniejszych, lokalnych producentów
– dodaj Czesław Meus.

Dobry posiłek pomaga zdrowieć

Naukowcy od dawna podkreślają wpływ posiłków szpitalnych na proces hospitalizacji. Im bardziej wartościowe jedzenie, lepiej dobrane, tym pacjent szybciej zdrowieje. To prosty kanon, którym wielokrotnie zajmowały się dyrekcje szpitali, m.in. Szpital św. Łukasza w Bolesławcu przystępując w październiku 2023 roku do programu pilotażowego „Dobry posiłek w szpitalu”, wprowadzonego przez rozporządzenie ministra zdrowia z 25 września 2023 r., dotyczącego edukacji żywieniowej oraz poprawy jakości żywienia w szpitalach. Właśnie ten szpital zorganizował na wiosnę 2013 roku I Konferencję Zdrowego Żywienia Zbiorowego. Honorowym patronem kolejnej konferencji zorganizowanej na jesieni 2023 był tamtejszy Szpital Uniwersytecki. Hasło brzmiało „Pacjent wybiera”.

Przeczytaj: Jak przyspieszyć rozwój rynku ekologicznych produktów roślinnych

Więcej polifenoli w żywności ekologicznej

Prof. dr hab. Ewa Rembiałkowska z Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka – Zakładu Żywności Ekologicznej SGGW w Warszawie podkreśla, że w surowcach ekologicznych znajduje się m.in. więcej polifenoli, które chronią układ krążenia i układ nerwowy, mają działanie przeciwutleniające, przeciwrakotwórcze, antybakteryjne, przeciwstarzeniowe i przeciwzapalne. Przypomina też o niskim zużyciu antybiotyków w produkcji ekologicznej. W wytwarzaniu konwencjonalnym zaś problemem jest rosnąca liczba bakterii opornych na antybiotyki ze względu na powszechne stosowanie środków przeciwdrobnoustrojowych, a w związku z tym rozwija się ryzyko infekcji bakteryjnych odpornych na leczenie.

Żywność ekologiczna w placówkach żywienia zbiorowego. Duńczykom się udało

Świetnym przykładem na wsparcie rozwoju rynku żywności ekologicznej poprzez wdrażanie jej w placówkach żywienia zbiorowego jest Dania, która opracowała nawet specjalny system certyfikacji dla gastronomii. Przeczytaj: Dania. Żywność ekologiczna podbija placówki żywienia zbiorowego

Karol Przybylak

Karol Przybylak

Współzałożyciel bioprofit.info. Wydawca i dziennikarz. Właściciel Wydawnictwa Gaj oraz agencji marketingowej Eko Media, Twórca i wieloletni redaktor naczelny czasopisma i portalu biokurier.pl. Od ponad 10 lat obserwuje i analizuje rynek żywności ekologicznej.

Polecane wpisy

Turniej Bio Tytanów. Eko Farma Świętokrzyska wygrywa

by | cze 11, 2024 | Aktualności,Wydarzenia | 0 Comments

Reprezentacja Farmy Świętokrzyskiej triumfowała w turnieju Bio Tytanów, który towarzyszył dorocznej gali Polskiej Izby Żywności Ekologicznej. Zawody odbyły się 8...

Czarne chmury zbierają się nad ksylitolem

by | cze 10, 2024 | Aktualności | 0 Comments

Ksylitol jest substancją chemiczną, która jest stosowana jako substytut cukru w wielu produktach spożywczych. Wiele osób wybiera ksylitol jako zdrowszą alternatywę dla...

Bio Planet – raporty giełdowe (roczne, kwartalne, miesięczne)

by | cze 6, 2024 | Aktualności,Raporty | 0 Comments

Bio Planet - raport za 1 kwartał 2024 W pierwszym kwartale przychody Bio Planet wyniosły 77,1 mln zł i były o 12 % wyższe niż w pierwszym kwartale 2023 roku, kiedy...

Botanika Farm SA zadebiutuje na giełdzie

by | cze 5, 2024 | Aktualności,Rynek i branża | 0 Comments

Botanika Farm planuje jeszcze w tym roku zadebiutować na rynku New Connect a następnie pojawić się na głownym rynku Giełdy Papierów Wartościowych. Przedsiębiorstwo...

Żywność ekologiczna w zakładach żywienia zbiorowego. Regulacje są tworzone

by | cze 4, 2024 | Rynek i branża | 0 Comments

Do uzyskania certyfikatu ekologicznego dla posiłków w szpitalach, szkołach, restauracjach i w innych zakładach żywienia zbiorowego (ZŻZ) jeszcze daleka droga, ale...

Raport o rynku żywności ekologicznej w Polsce [raport]

by | cze 3, 2024 | Rynek i branża | 0 Comments

Rynek żywności ekologicznej w Polsce rozwija się dynamicznie. Coraz więcej osób decyduje się na zakup produktów pochodzących z ekologicznych upraw, ze względu na ich...

Minister Czesław Siekierski: Obowiązkiem państwa jest przejęcie niektórych obciążeń producentów, aby obniżyć koszty produkcji ekologicznej i uczynić produkty bardziej dostępnymi 

by | maj 24, 2024 | Aktualności,Wydarzenia | 0 Comments

– Jako resort rolnictwa chcemy wesprzeć rynek produktów ekologicznych. Obowiązkiem państwa jest przejęcie niektórych obciążeń producentów, aby obniżyć koszty produkcji...

Zielony Tydzień Polskiej Izby Żywności Ekologicznej

Zielony Tydzień. Polska Izba Żywności ekologicznej  podsumowuje akcję

by | maj 23, 2024 | Aktualności,Materiały partnerów | 0 Comments

Podczas siedmiu dni konsumenci mieli możliwość odkrywania nowych smaków, poznawania producentów żywności, odwiedzania sklepów z produktami bio oraz zgłębiania wiedzy na...

100 lat rolnictwa biodynamicznego i ekologicznego – konferencja

by | maj 20, 2024 | Aktualności,Materiały partnerów,Wydarzenia | 0 Comments

Celem konferencji organizowanej z okazji 100-lecia rolnictwa biodynamicznego przez  Stowarzyszenie Demeter Polska we współpracy z Polskim Towarzystwem Antropozoficznym...