Strona główna » Magazyn » Nudle Śląskie. Wytwarzają ekologiczne makarony z prastarej odmiany Trispa, ale też z orkiszu i płaskurki [wywiad]

Nudle Śląskie. Wytwarzają ekologiczne makarony z prastarej odmiany Trispa, ale też z orkiszu i płaskurki [wywiad]

cze 24, 2024 | Aktualności, Wywiady

Jakie plany na przyszłość mają producenci Nudli Śląskich i jak oceniają rozwój rynku żywności ekologicznej. Wywiad

Wytwórnia makaronów w śląskiej miejscowości Wojska, od 1991 roku w rękach jednej rodziny. Ojciec Stefan, założyciel firmy, aktualnie będący na emeryturze pomaga w produkcji w miarę potrzeb. Syn Dominik przejął działalność z większością obowiązków. Wspólnie z narzeczoną Dominiką spotkacie ich częściej na lokalnych, śląskich oraz ogólnopolskich targach z ekożywnością. Pytamy ich o bardzo nowości w ofercie i plany na przyszłość.

Czym są Nudle? Jakie rodzaje są dostępne w Waszej ofercie?

Nudle to słowo zaczerpnięte z gwary śląskiej, oznaczającej makaron. Śląskie, gdyż od samego początku 1991 roku, przez 33 lata wytwarzamy makarony na bazie mąki z naszego lokalnego, śląskiego młyna Koszęcin. Makaron produkujemy od zawsze na terenie jednej, śląskiej miejscowości Wojska, a firma należy do jednej śląskiej rodziny Friedek, drugie pokolenie. Produkujemy 10 kształtów makaronów, od klasycznych świderek, przez kolanka po cieniutkie niteczki. Wachlarz zbóż to aż 7 rodzajów: pszenne, żytnie, owsiane, orkiszowe, samopsza, płaskurka oraz nowość – trispa. Wszystkie makarony suszone wolno, tradycyjnie na drewnianych sitach przez 16 godzin, ręcznie pakowane.

Sprawdź profil firmy w naszej bazie danych: Nudle Śląskie

Opowiedzcie więcej o nudlach BIO. Skąd pomysł na wprowadzenie ich do oferty?

Pomysł na Nudle Śląskie BIO narodził się z połączenia tradycji i zamiłowania do tego, co naturalne. Walory smakowe ale i zdrowotne są dla nas priorytetem. Wprowadziliśmy już makarony z przyprawami: z bazylią, papryką czy szpinakiem. Jednak makarony orkiszowe, stały się faworytem wśród miłośników naszych Nudli. Aby zapewnić jakość i pro zdrowotność zadbaliśmy o certyfikat ekologiczny. Mamy świadomość jak ważny jest sposób odżywiania na zdrowie dlatego wprowadzenie makaronu z najbardziej wartościowych odmian zbóż: samopszy i płaskurki było oczywistym wyborem.

Wyróżniają Was makarony z nietypowych, dawnych zbóż np. trispy? Co to za surowiec? 

Trispa, inaczej pszenica okrągłoziarnowa podobnie jak: orkisz, samopsza czy płaskurka jest to pierwotna odmiana zboża, wolna od modyfikacji. Pochodzi jednak z innego regionu: północnych Indii i Pakistanu. Wspólnie ze Stowarzyszeniem Polska Ekologia wprowadziliśmy pierwszy makaron z Trispy. Ten wyjątkowy produkt po ugotowaniu pozostaje miękki i puszysty, co z pewnością zasmakuje dzieciom i osobom starszym. Zawiera duże ilości białka, błonnika, witamin i minerałów oraz aminokwasów egzogennych: leucytyny, izoleucyny i fenyloalaniny które muszą być dostarczone z pożywieniem, pełniąc ważną rolę w funkcjonowaniu organizmu. Prócz walorów smakowych i zdrowotnych warto wspomnieć o szybkości w przygotowaniu, wystarczy jedynie 5 min gotowania aby stworzyć ekspresowy posiłek. Makaron z Trispy łamie schematy nie tylko smakowe, ale i przekonania, że szybkie dania są niezdrowe. Nie zawsze!

Jakie są Wasze plany na najbliższe miesiące?

O wszystkich wydarzeniach informujemy na naszych profilach społecznościowych. Już teraz przygotowujemy się na jubileusz kina „Ziarno Świadomości” oraz „Polski Dzień” w ambasadzie Polski w czeskiej Pradze. Będziemy propagować ekologiczną, zdrową żywność z pradawnych odmian zbóż , oraz naszą kulturę i rzemiosło. Pasję tworzenia ekologicznego makaronu łączymy z pasją do aktywności sportowej – turystyki górskiej i kolarstwa. Będąc partnerem cyklu zawodów rowerowych realizujemy się na płaszczyźnie zdrowego odżywiania oraz aktywnego stylu życia.

Liczymy, że świadomość o zaletach pradawnych odmian zbóż i ekologii będzie się szerzyć i cieszyć coraz większe grono konsumentów co pozwoli nam rozszerzać ofertę o nowe produkty.

Rozmawiał: Karol Przybylak Wywiad ukazał się w numerze 3/2024 czasopisma Biokurier

Karol Przybylak

Karol Przybylak

Współzałożyciel bioprofit.info. Wydawca i dziennikarz. Właściciel Wydawnictwa Gaj oraz agencji marketingowej Eko Media, Twórca i wieloletni redaktor naczelny czasopisma i portalu biokurier.pl. Od ponad 10 lat obserwuje i analizuje rynek żywności ekologicznej.

Polecane wpisy

EkoMaluch. E-sklep rusza ponownie. Jest nowy właściciel

by | lip 15, 2024 | Rynek i branża | 0 Comments

EkoMaluch.pl to sklep internetowy, który działał na rynku od ponad 17 lat. Po kilkumiesięczniej przerwie powraca w nowej odsłonie i z nowymi właścicielami. Platforma...

Słodycze – najmocniej podrożały w czerwcu 2024 roku! [Raport]

by | lip 12, 2024 | Rynek i branża | 0 Comments

W ciągu ostatnich kilku lat cena słodyczy systematycznie rosła, jednak w czerwcu 2024 roku odnotowano największy skok cen w tej kategorii. Według danych średnia cena...

Targi B2B żywności ekologicznej na świecie i w Polsce

by | lip 9, 2024 | Rynek i branża,Wydarzenia | 0 Comments

Zestawienie biznesowych targów dla branży żywności ekologicznej. Na świecie i w Polsce. Udział w targach branżowych to dla producentów żywności ekologicznej (i nie...

Bio Planet – raporty giełdowe (roczne, kwartalne, miesięczne)

by | lip 9, 2024 | Aktualności,Raporty | 0 Comments

Bio Planet - raport za 2 kwartał 2024 W drugim kwartale 2024 sprzedaż wyniosła 63,4 mln zł (wzrost 3% w stosunku do 2 kwartału 2023). W 6 miesiącach 2024 sprzedaż Bio...

Dlaczego warto zwrócić uwagę na trend NoLo w handlu? [Trendy]

by | lip 9, 2024 | Rynek i branża | 0 Comments

W ostatnich latach coraz większą popularnością w handlu zdobywa trend NoLo, czyli ruch no and low alcohol (ang. bez i niski alkohol). Oznacza to oferowanie produktów...

Jak zmniejszyć liczbę odsyłanych paczek w e-commerce? [Toolbox]

by | lip 8, 2024 | Rynek i branża | 0 Comments

W dzisiejszych czasach e-commerce rozwija się w bardzo szybkim tempie, co skutkuje coraz większą liczbą odsyłanych paczek. Z jednej strony oznacza to większe zyski dla...

Kto decyduje o wyborze żywności ekologicznej? Kobiety. To one „przestawiają” rodziny na BIO

by | lip 5, 2024 | Rynek i branża | 0 Comments

Kobiety najczęściej decydują o wyborze żywności ekologicznej i sprawiają, że produkty z certyfikatem BIO jedzą całe rodziny – wynika z analiz NIQ. Za zwrot w kierunku...

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi zapyta konsumentów o flagi

by | lip 2, 2024 | Aktualności | 0 Comments

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi postanowiło przeprowadzić badanie mające na celu zbadanie opinii i preferencji konsumentów odnośnie umieszczania flag państwowych...

Polski rynek żywności ekologicznej. Wartość

by | lip 1, 2024 | Aktualności,Raporty,Rynek i branża | 0 Comments

Polski rynek żywności ekologicznej osiągnął wartość ponad 2 mld złotych w 2023 roku. Na tą wartość składa się sprzedaż w sieciach handlowych, tradycyjnym handlu,...