Prognozy Mintel na 2026 rok pokazują wyraźną zmianę w podejściu konsumentów do żywienia. Po latach intensywnego skupienia na liczeniu konkretnych składników, takich jak gramy białka czy ilość błonnika, coraz większego znaczenia nabiera całościowe i długofalowe myślenie o diecie. Konsumenci odchodzą od restrykcyjnych modeli żywieniowych i jednowymiarowych celów na rzecz różnorodności diety, funkcjonalności żywności oraz stopniowych zmian nawyków żywieniowych. To trend żywieniowy 2026, który może okazać się kluczowy dla rynku żywności i napojów, realnie wpływając na decyzje zakupowe konsumentów i strategie marek spożywczych.
Według Mintel żywienie w 2026 roku przestaje być traktowane wyłącznie jako sposób dostarczania energii czy realizowania norm żywieniowych. Coraz częściej staje się narzędziem wspierającym zdrowie, odporność organizmu i zdolność adaptacji do zmieniających się warunków życia.
Zmiana priorytetów konsumentów: od odporności do wytrwałości
Ostatnie lata, naznaczone pandemią COVID-19 oraz globalnymi kryzysami, znacząco zmieniły zachowania konsumentów. Jak podkreśla Mintel, po okresie silnego nacisku na odporność, w 2026 roku kluczowym pojęciem stanie się wytrwałość. Oznacza ona zdolność do utrzymywania zdrowych nawyków żywieniowych mimo długotrwałych wyzwań, takich jak stres, problemy zdrowotne czy zmiany klimatyczne.
W tym kontekście marki spożywcze powinny budować długofalowe relacje z konsumentami, komunikując swoje działania w obszarze zrównoważonego rozwoju, bezpieczeństwa łańcucha dostaw oraz odpowiedzialności społecznej. Żywność i napoje coraz częściej będą postrzegane jako wsparcie codziennych wyborów żywieniowych, a nie jedynie produkty zaspokajające głód.
Różnorodność zamiast restrykcji – trend żywieniowy 2026
Jednym z kluczowych trendów żywieniowych na 2026 rok jest odejście od tzw. „maxxingu”, czyli popularnych porad promujących spożywanie bardzo dużych ilości jednego składnika, najczęściej białka lub błonnika. Według Mintel konsumenci coraz częściej rezygnują z tego podejścia na rzecz diet inkluzywnych, opartych na różnorodnych składnikach odżywczych i ich funkcjonalnym łączeniu.
To kolejny etap ewolucji, którą Mintel obserwuje od lat. Już raport From the Inside Out wskazywał na holistyczne podejście do zdrowia, a Through the Ages zwracał uwagę na zdrowe starzenie się. W 2023 roku raport Savvy Sustenance podkreślał znaczenie równowagi między zdrowiem a kosztami życia. W 2026 roku wszystkie te wątki łączą się w idei elastycznego i zrównoważonego żywienia.
Zdrowie jelit i mikrobiom jako fundament przyszłej diety
Choć znaczenie obsesyjnego liczenia makroskładników słabnie, białko i błonnik w 2026 roku pozostają kluczowymi elementami codziennej diety. Są one postrzegane jako łatwe do zrozumienia, dostępne i niezbędne dla zdrowia. Po silnym wzroście zainteresowania białkiem w Europie i obu Amerykach, trend ten dynamicznie rozwija się także w regionie Azji i Pacyfiku.
Coraz większą rolę odgrywa również zdrowie jelit oraz mikrobiom. Kuchnie azjatyckie, naturalnie bogate w produkty wysokobłonnikowe, stają się inspiracją dla konsumentów na Zachodzie. W kolejnych latach błonnik będzie kojarzony nie tylko ze wsparciem trawienia, lecz także z ochroną organizmu, m.in. w kontekście mikroplastików w żywności.
W perspektywie do 2030 roku Mintel prognozuje dynamiczny rozwój precyzyjnego żywienia. Spersonalizowane produkty żywieniowe, tworzone na podstawie danych dotyczących DNA, epigenetyki i metagenomiki, mają wspierać stopniową poprawę jakości diety. Szczególną uwagę zwraca się na zdrowie jelit u dzieci, postrzegane jako fundament przyszłej odporności i dobrostanu.
Materiał przygotowany na podstawie wybranych fragmentów raportu „Mintel 2026 Global Food and Drink”.
