Rynek ekologicznych jabłek od kilku lat dynamicznie się rozwija, stając się jednym z kluczowych segmentów w branży żywności organicznej. Coroczne raporty i analizy wskazują na rosnące zainteresowanie konsumentów produktami ekologicznymi, szczególnie w kontekście zdrowego stylu życia i dbałości o środowisko. Jednakże, mimo pozytywnych trendów, sektor ten stoi przed wyzwaniami związanymi z utratą wolumenów sprzedaży oraz koniecznością lepszego podziału wartości w łańcuchu dostaw.
Trendy rynkowe w segmencie ekologicznych jabłek: spadek wolumenów, wzrost wartości
Według najnowszego raportu ISMEA 2023-2024, mimo że rynek ekologicznych jabłek we Włoszech odnotowuje spadek wolumenów sprzedaży w dużych sklepach detalicznych, wartość tego segmentu rośnie. W 2023 roku wielkość sprzedaży w dużych sieciach wyniosła około 5 850 ton, podczas gdy w 2024 roku spadła do około 5 570 ton, co oznacza około 5% zmniejszenia. Przyczyną tego zjawiska jest ogólny kryzys konsumpcji produktów ekologicznych, który od kilku lat obserwuje się na rynku europejskim i włoskim.
Pomimo zmniejszenia ilości sprzedanych produktów, obroty finansowe z tytułu sprzedaży ekologicznych jabłek wzrosły z 15,85 mln euro w 2023 do 16,15 mln euro w 2024, co świadczy o tym, że konsumenci są skłonni płacić wyższe ceny za produkty ekologiczne. Cena detaliczna jabłek ekologicznych od 2019 do 2023 roku utrzymywała się na wyższym poziomie w porównaniu do konwencjonalnych jabłek, co potwierdza rosnące postrzeganie wartości tych produktów. Jednakże, różnica między ceną producenta a ceną końcową w sklepie nadal jest znacząca, co budzi kontrowersje i obawy wśród ekologicznych producentów, którzy nie zawsze korzystają z pełnych profitów wynikających z rosnącej świadomości konsumentów.
Wzrost znaczenia sprzedaży online w branży ekologicznych jabłek
Kolejny ważny aspekt, na który zwraca uwagę raport ISMEA, dotyczy rozwoju kanałów sprzedaży cyfrowej. W kontekście szerzej pojętego rynku owoców i warzyw, online stanowi kluczową przestrzeń dla rozwoju ekologicznych produktów. Według danych, aż 18% sprzedaży organicznych owoców w e-commerce dotyczy właśnie ekologicznych jabłek, a w przypadku warzyw ten odsetek wynosi 13%. To oznacza, że ponad 40% całkowitych obrotów na tym rynku pochodzi z kanałów internetowych, co świadczy o rosnącym zaufaniu konsumentów do zakupów online.
Coraz więcej osób decyduje się na zakup świeżych ekologicznych jabłek przez internet, doceniając wygodę, dostępność i szeroki wybór odmian. Dla producentów i sprzedawców to sygnał, że cyfrowe kanały sprzedaży staną się kluczowym elementem strategii marketingowej i dystrybucyjnej. Rozwój platform e-commerce i integracja z sieciami detalicznymi pozwalają na skuteczniejsze promowanie produktów, w tym również nowości, odmian club i certyfikowanych wersji specjalnych.
Wyzwania i strategie rozwoju sektora ekologicznych jabłek
Pomimo pozytywnych sygnałów, sektor ekologicznych jabłek stoi przed poważnymi wyzwaniami. Najważniejszym z nich jest kwestia sprawiedliwego podziału wartości w łańcuchu dostaw. Obecnie, jak podkreśla Silvia Piconcelli, sekretarz generalny Confagricoltura Bio, producenci często nie korzystają w pełni z rosnącej świadomości konsumentów i wysokich cen detalicznych. To powoduje, że dochody rolników są relatywnie niskie w porównaniu do ceny końcowej, co zagraża stabilności sektora i jego rozwojowi.
Eksperci sugerują, że kluczem do odwrócenia tego trendu jest zmiana strategii marketingowych i dystrybucyjnych. Propozycje obejmują wprowadzenie programów promocyjnych, takich jak organiczne kluby odmian, które pozwalają na budowanie lojalności klientów i podkreślenie unikalności produktów. Kolejnym pomysłem jest zmiana układu wystaw w sklepach, gdzie ekologiczne jabłka będą prezentowane obok konwencjonalnych, umożliwiając wizualne porównanie cen i jakości. Warto również rozważyć wprowadzenie wyłączności na niektóre odmiany w wersjach certyfikowanych, co może podnieść ich postrzeganą wartość i cenę.
Podsumowując, przyszłość sektora ekologicznych jabłek zależy od zdolności do innowacji, lepszego zarządzania cenami i promocji, a także od silniejszego dialogu pomiędzy producentami, dystrybutorami i konsumentami. Wprowadzenie wspomnianych strategii może pozwolić na odzyskanie rynku i zwiększenie udziału ekologicznych jabłek w codziennej diecie Europejczyków.
Szanse dla sektora ekologicznych jabłek
Rynek ekologicznych jabłek w 2024 roku wykazuje zarówno potencjał rozwojowy, jak i wyzwania, które muszą zostać skutecznie rozwiązane. Spadek wolumenów sprzedaży w dużych sklepach może być przezwyciężony dzięki rozwojowi kanałów online i innowacyjnym strategiom marketingowym. Kluczowe jest także sprawiedliwe rozłożenie wartości w łańcuchu dostaw, co pozwoli na zwiększenie dochodów producentów i utrzymanie wysokiej jakości produktów.
