Produkty uznawane za zdrowe (w tym żywność ekologiczna) są narażone na częstsze marnowanie niż ich niezdrowe odpowiedniki. Do tych zaskakujących wniosków doszli autorzy badania opublikowanego przez Journal of Marketing i cytowanego przez Rzeczpospolitą.
Dlaczego wyrzucamy ekożywność?
Okazuje się, że w przypadku „zdrowych” produktów konsumenci dużo bardziej obawiają się jeść je, w przypadku gdy kończy się termin przydatności do spożycia. Konsumenci postrzegają ją jako mniej trwałą.
Pogląd ten jest pozbawiony głębszych racjonalnych podstaw, ale wpływa na zachowania rynkowe – przekonują badacze (Christine Kim z Politechniki w Hongkongu, Young Eun Huh z Uniwersytetu Yonsei oraz Brent McFerran z Uniwersytetu Simona Frasera).
Czytelne etykiety zmniejszą problem marnowania żywności?
Zdaniem autorów opublikowanego w Journal of Marketing badania, rozwiązaniem tego niekorzystnego zjawiska mogłoby być przygotowanie bardziej czytelnych etykiet, które rozwiewałyby wątpliwości i obawy konsumentów.
Sprzedawcy ekożywności mogą pomóc w edukacji
Od siebie dodamy, że swoją rolę do odegrania mają tutaj także sprzedawcy żywności ekologicznej w sklepach specjalistycznych. Warto edukować klientów o tym, że istnieją naturalne metody konserwacji żywności i są one równie skuteczne co szeroko pojęte konserwanty. Warto także informować kupujących, że żywność ekologiczna musi spełniać dokładnie te same normy, co każda inna żywność dostępna na rynku. Dotyczy to również terminu przydatności do spożycia.
