Branżowi eksperci odpowiedzialni za merytoryczny program targów BIOFACH przygotowali zestawienie najważniejszych trendów rynkowych. Dostrzec je można na całym rynku spożywczym, ale nie omijają sektora BIO.
Targi BioFach to największe światowe wydarzenie w branży żywności ekologicznej. Odbywają się w dniach 11-14 lutego 2025 w Norymberdze. Sprawdź także naszą listę targów branżowych w BIO branży.
We, Myself and I
Rozdarcie między idealizmem a hedonizmem to cecha charakterystyczna współczesnych konsumentów. Obecnie nieco zelżało znaczenie kwestii związanych ze zrównoważonym rozwojem podczas dokonywania decyzji konsumenckich. Na pierwszy plan wysuwają się przyjemność, różnorodność, ale także… cena (ze względu na presję inflacyjną).
W przypadku marek oferujących żywność ekologiczną na pewno jednak niezbędne pozostaje wciąż efektywne komunikowanie kwestii związanych z ochroną środowiska naturalnego.
Nowa generacja produktów roślinnych
Trend roślinny chwyta nową, wzrostową dynamikę dzięki świadomym fleksitarianom, dla którychzdrowie staje się kluczowym kryterium zakupowym. Coraz ważniejsze staje też wyjątkowe doświadczenie smakowe. Produkty zwierzęce muszą być albo idealnie naśladowane, albo potrzebne są nowe, niezależne doświadczenia smakowe, dalekie od twierdzenia, że są substytutem. Ten rozwój wymaga od marek żywności ekologicznej kreatywnego podejścia do rozwoju produktu, aby sprostać wymaganiom, a jednocześnie zapewnić nowe impulsy w segmencie żywności roślinnej.
Przeczytaj więcej na ten temat: Jak przyspieszyć rozwój ekologicznych produktów roślinnych w Polsce. Badania Organic Denmark
Chwila zapomnienia
Konsumenci oddają się chwilom buntu: z dala od ścisłych wytycznych zdrowotnych, ucztują na tym, co ich uszczęśliwia. Zabawne i kreatywne przekąski są bardzo popularne. Skupiamy się na ekscytujących teksturach i zaskakujących, modnych połączeniach smaków – czysta rozkosz bez kompromisów!
Łatwość przyrządzania – produkty convenience
Wysokiej jakości żywność organiczna staje się coraz bardziej popularna — nawet jeśli potrzebujesz, aby posiłek był gotowy w ciągu kilku minut. Innowacyjne, szybko dostępne, sycące jedzenie na małe i duże apetyty są coraz bardziej pożądane w zabieganym życiu codziennym. Nawet w stresujących momentach umożliwiają świadome delektowanie się najwyższą jakością organiczną.
Napoje bezalkoholowe
Podnieście swoje kubki i szklanki! Rynek ekologiczny oferuje bezprecedensową różnorodność napojów. Czy to innowacyjne wariacje na temat alkoholowych klasyków, niskoalkoholowe lub bezalkoholowe wersje wina, piwa i mocnych alkoholi, fermentowana kawa z butelki lub lemoniada mate z efektem hello-wake — na każdą okazję znajdzie się odpowiedni napój bezalkoholowy!
