Po zaszczytne tytuły droga przez.….mąkę
Rywalizacja aktywizuje – nie tylko w sporcie – a udział w konkursowych zmaganiach dodaje energii, wyzwala inwencje i może bardzo pozytywnie wpłynąć na karierę.
Właśnie ogłoszono informacje o prestiżowym konkursie piekarskim Master Baker
i zachęcającej puli nagród – 74 tys. zł.
Stowarzyszenie „Polska Ekologia” jako organizator już szósty raz dokłada swoją cegiełkę
do promowania pieczywa wysokiej jakości i używania ekologicznych mąk pochodzących ze zbóż od lokalnych rolników. Ważnym celem organizatora jest zwiększenie świadomości wśród konsumentów pojęcia czym jest piekarnia rzemieślnicza i pochodzące z niej pieczywo – jakie ma walory oraz jaki ma ono smak i aromat. A przede wszystkim, kim jest rzemieślnik i jego ręcznie prowadzony proces wypieku – od przygotowania ciasta po wykończenie bochenków.
Międzynarodowe Targi Poznańskie są wykonawcą tego konkursu, zaś Fundusz Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych finansuje to przedsięwzięcie.
4 grupy
Zaproszenie do bezpłatnego udziału w konkursie jest skierowane do czterech grup przyszłych uczestników – zawodowych piekarzy i pracowników piekarni, także właścicieli, uczniów szkół
o profilu spożywczym, do amatorów (i innych osób niewymienionych) oraz bardzo wyjątkowej grupy – Kół Gospodyń Wiejskich. Wiele pań z tych kół wielokrotnie prezentowało wspaniałe wypieki podczas regionalnych imprez, kiermaszów i wystaw. Regulamin daje tej grupie przywilej
w postaci wykorzystania regionalnej receptury tradycyjnej, przedstawienia krótkiego rysu historycznego i uzyskania 25 pkt.
Także zawodowcy mogą wykorzystywać chronioną recepturę regionalną i dostać 25 pkt.
Uwaga – wyżej punktowane jest korzystanie z certyfikowanych surowców ekologicznych!
Jeśli chodzi o regulamin to jest tam ujęta kwestia elementów dekoracyjnych potrzebnych do prezentacji pieczywa przed jurorami. Chodzi o koszyki, ozdobne deski, serwety, które należy przywieść ze sobą. To ważny sygnał dla osób tworzących na potrzeby piekarni, czy restauracji ewentualnie szkoły narzędzia marketingowe. Tu moja podpowiedź – te wspomniane elementy dekoracyjne to pole do wykorzystania i umieszczenia logotypu. A relacje z finału są szeroko rozpowszechniane.
Organizatorzy biorą pod uwagę możliwość udziału w konkursie także domowych piekarzy niepełnoletnich, co nie powinno dziwić, chociażby oglądając bardzo kreatywnych nastolatków
i ich osiągnięcia w międzynarodowych konkursach gastronomicznych.
Dwa etapy
Konkurs składa się z dwóch etapów – pierwszy prowadzony zdalnie i polegający na przygotowaniu we własnej piekarni lub mieszkaniu takich wypieków, które odpowiadają regulaminowi konkursu – w każdej grupie różne wymogi. Szczegółowe informacje są zamieszczone w konkursowym regulaminie. Po stworzeniu opisu i ilustracji trzeba wysłać zgłoszenie i ową dokumentację przez formularz konkursowy. Graniczny termin to 9 marca 2026.
Drugi finalny etap to współzawodnictwo na żywo w Poznaniu, na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich w sąsiedztwie Targów Polskich Win i Winnic WINO w dniach 19 -21 marca 2026.
Finaliści będą mieli do dyspozycji profesjonalnie wyposażoną piekarnię i potrzebne surowce – a mianowicie mąki konwencjonalne i ekologiczne, żytnie, pszenne, mąki ekologiczne z orkiszu, płaskurki, samopszy, trispa. A także potrzebne dodatki – m.in. zioła i przyprawy.
Deszcz nagród
Pula nagród 74 tys. zł będzie rozdzielona następująco – za zajęcie pierwszego miejsca przez zawodowca – 8 700 zł, przez amatora 7 200 zł, ucznia – 6 700 zł, tyle samo dla KGW. Drugie miejsca to odpowiednio – 6 700 zł, 6 200 zł i 5 600 zł. Trzecie miejsca – 5 800 zł, 5 300 zł, 4 800 zł i KGW – 4900 zł.
Nie można pominąć szczególnie istotnego w życiorysie aspektu uczestniczenia w tak prestiżowej imprezie. Z kronik dotychczas przeprowadzonych konkursów wynika, że finaliści nie tylko wpisywali w swoje CV to wydarzenie, ale zyskiwali atuty potrzebne do awansu, czy otrzymania pracy w upatrzonym miejscu. A nawiązane podczas konkursu kontakty – bezcenne.
